Нож Kiritsuke, 20см, Rei

От 1932 г. Yaxell произвежда първокласни кухненски ножове. Те са добре приети, а фирмата е  сред петте топ производители на ножове в света. Продуктите им са известни с качество, красота и върхови показатели. Ножовете Yaxell от дамаска стомана се използват от някои от най-известните френски готвачи и се радват на популярност сред професионалисти и любители от всички страни.  

Yaxell REI

REI е регистрирана търговска марка на Yaxell Corporation, означава черно или тъмно на японски.

Сърцевината на острието е изработена от неръждаема стомана VG10, получена по метода на праховата металургия и закалена до твърдост HRC61 по Рокуел. То е облечено от всяка страна с по 34 слоя от редуващa се мека и твърда неръждаема стомана, образувайки 69-слойно, устойчиво на ръжда острие. Начинът на сгъването им по време на изработка, както и завършителните етапи, придават на острието характерната шарка, известна в съвремието като дамаска стомана. В допълнение то е покрито с DLC (Diamond Like Carbon) покритие, а логото е щамповано.

Дръжката е двуцветна в черно и червено, изработена от композитния материал Pakkawood, устойчива на промени в температурата и влажността. Върху нея е изобразен герба на японските самураи. Ергономичната форма и перфектен баланс позволяват продължителна работа при всички техники на рязане.

Характеристики:

• Нож Kiritsuke от серията Rei на Yaxell
• Материал – дамаска стомана (кобалт-ванадиева неръждаема стомана VG10)
• Материал на дръжката – Pakkawood (много устойчив композитен материал)
• Изключително остър ръб – съчетание на съвременни технологии и ненадминати познания на майсторите
• Дължина на острието – 20см.
• Производител – Yaxell, Япония.
• Употреба, почистване и поддръжка на ножове Yaxell