Нож Santoku, 16.5см, Taishi

    От 1932 г. Yaxell произвежда първокласни кухненски ножове. Фирмата е  сред петте топ производители на ножове в света. Продуктите им са известни с качество, красота и върхови показатели. Предпочитани са от множество топ готвачи, както и от любители от всички страни. Изработени в сърцето на Секи, японската столица за производство на мечове, тези ножове въплъщават вековна традиция и опит.

Серия Taishi

    В основата на тези ножове е сърцевина от японска кобалт-молибден-ванадиева стомана VG10, осигуряваща изключителна острота и издръжливост. Остриетата са покрити с неръждаема стомана от двете страни, предлагайки превъзходна устойчивост на корозия и здравина. С твърдост от 61 градуса по скалата на Рокуел, тези ножове запазват острия си като бръснач ръб дори след продължителна употреба. Вдлъбнатините от ковашко чукче в горната част на острието му придават артистичен вид и намаляват залепването на храна.

    Дръжките са изработени от черен бук, съчетаващ елегантност и комфорт. Конструкцията на острието, съчетана с крайната капачка от неръждаема стомана, придава на ножа изключителна стабилност и баланс, позволявайки прецизно рязане без усилие.

Нож Santoku от серията Taishi на Yaxell

Характеристики:

• Традиционен тип японски нож, пригоден за рязане и наситняване и един от основните инструменти в азиатската кухня. Набира популярност и сред любителите и често се ползва като заместител на класическия нож на готвача, което е въпрос на избор и техника на рязане.
• Материал – дамаска стомана (кобалт-ванадиева неръждаема стомана VG10)
• Материал на дръжката – черен бук
• Изключително остър ръб – съчетание на съвременни технологии и ненадминати познания на майсторите
• Дължина на острието – 16,5см.
• Производител – Yaxell, Япония.

Употреба, почистване и поддръжка на ножове Yaxell.