G-49/B Китайски нож на готвача 17.5см

През 1985г. Комин Ямада си поставя за цел разработката на нов тип ножове без еквивалент. Така се раждат ножовете Global - изработени изцяло от неръждаема стомана с гладки контури, без пластмаси, сглобки и фуги, което осигурява лесно почистване и устойчивост. Те са ергономични, леки и балансирани и съответно подходящи за продължителна работа. Използва се висок клас неръждаема стомана  - CROMOVA 18, патент на фирмата, закалена до твърдост 56-58 HRC. Това, в комбинация с прецизно заточване на няколко етапа, осигурява перфектна режеща способност и прецизна работа. В наши дни гамата се състои от над 80 ножа, допълнени от аксесоари за заточване и съхранение, които са предпочитани от множество професионалисти и любители.

Китайски нож на готвача - G-49/B:

• Класически нож за азиатската кухня. Идеален за рязане и наситняване върху дъска на зеленчуци и меса без кост. Внимание: този нож не е сатър, в смисъла разбиран в западната кухня и не е предназначен за разсичане на кости и меса с кост! Употребата му за такива цели може да доведе до отчупвания на парчета от острието.
• Размер:​

​- Дебелина на острието - 2,5 мм, тегло 400 гр

​Внимание: Не се използва за замразени продукти или кости, за това съществуват специализирани остриета! Всички ножове се мият на ръка с топла вода. Използването на съдомиялна машина, според програма, препарат и нива на хлориране на водата, може да доведе до образуване на упорити петна. В допълнение, ударите на режещия ръб в други прибори и съдове, заради водните струи в машината, го затъпяват и скъсяват интервалите между заточванията.